Crème d'amande

Ingrédients pour 8 personnes :

• 100 g de beurre pommade
• 100 g de sucre
• 100 g d'amandes en poudre
• 20 g de farine
• 40 g de crème fleurette
• 2 œufs

  

1. Pour réaliser cette recette de crème d'amandes, commencer par préparer les ingrédients.
2. Verser le sucre et le beurre pommade dans la cuve du batteur.
3. Incorporer la poudre d'amandes...
4. ...puis les œufs un à un.
5. Laisser monter au batteur plusieurs minutes.
6. Incorporer à petite vitesse la crème fleurette...

   

7. ...et la farine. Donner une dernière accélération avec le batteur pour homogénéiser l'appareil.
8. Réserver au frais. Cette crème ne peut être consommée telle qu'elle. Elle est destinée à la confection de pâtisseries (gâteau devant supporter une cuisson. Exemple : tarte aux poires).